走入名酒時(shí)代，1952年對(duì)瀘州老窖意味著什么？1952年在中國(guó)白酒發(fā)展史上，注定是一個(gè)值得銘記的年份。這一年，“第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)”在北京舉行，時(shí)值新中國(guó)剛剛成立，百?gòu)U待興，整個(gè)釀酒工業(yè)需要一個(gè)重新被喚醒的機(jī)遇。

值得強(qiáng)調(diào)的是，本次評(píng)酒會(huì)首次評(píng)出新中國(guó)成立以來(lái)的“四大名酒”。“四大名酒”中瀘州大曲、貴州茅臺(tái)、杏花村汾酒、陜西西鳳代表著中國(guó)白酒濃香、醬香、清香、鳳香型的高釀造水平，從此中國(guó)白酒走入名酒時(shí)代。

站在時(shí)代的背景下，“四大名酒”的評(píng)選是特定歷史條件下，鼓勵(lì)白酒行業(yè)快速、優(yōu)質(zhì)發(fā)展的重要手段。可以說(shuō)“名酒”時(shí)代下“四大名酒”都迎來(lái)了品牌成長(zhǎng)的高光時(shí)刻，隨著時(shí)代的發(fā)展，“四大名酒”也走上了不同的發(fā)展道路。

而作為“四大名酒”之一，瀘州老窖不僅作為濃香型白酒的鼻祖，不斷引領(lǐng)品類的發(fā)展，也在積極探索名酒品牌價(jià)值的回歸。2021年10月17日，瀘州老窖推出全新戰(zhàn)略級(jí)單品“瀘州老窖1952”，肩負(fù)起復(fù)興傳統(tǒng)文化的責(zé)任的同時(shí)，不斷推動(dòng)白酒文化進(jìn)程發(fā)展，并以新的姿態(tài)上演著一出品牌復(fù)興和“王者歸來(lái)”的好戲。

1、“四大名酒”走向名酒時(shí)代

中國(guó)的白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，目前考古所能發(fā)現(xiàn)的釀酒歷史長(zhǎng)可達(dá)3000余年，但現(xiàn)代白酒文化真正發(fā)揚(yáng)光大，還是始于清末和民國(guó)時(shí)期。直到新中國(guó)成立后，國(guó)家才真正對(duì)白酒文化的發(fā)展與傳承做出正式的規(guī)劃，白酒行業(yè)也正式走向品牌化、品質(zhì)化發(fā)展道路。

現(xiàn)代白酒品牌概念的樹立不得不提到兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)，一是1915年的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，另一個(gè)便是1952年在北京舉辦的“第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)”。

作為新中國(guó)成立后的第一屆全國(guó)性正式評(píng)酒會(huì)，當(dāng)時(shí)大會(huì)受到國(guó)家的高度重視。

而彼時(shí)的中國(guó)的釀酒工業(yè)尚處于整頓、恢復(fù)階段，國(guó)家除接收少數(shù)官僚資本家的企業(yè)外，大多數(shù)酒類生產(chǎn)是私人經(jīng)營(yíng)，規(guī)模小、品質(zhì)低。

因此，會(huì)議確定了四條入選條件:1.品德優(yōu)良，并符合高級(jí)酒類標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生指標(biāo)2.在國(guó)內(nèi)獲得好評(píng)，并為全國(guó)大部分人所歡迎3.歷史悠久，還在全國(guó)有銷售市場(chǎng)4.制造方法特殊，具有地方特色，它還不能仿制。

在這次國(guó)家級(jí)評(píng)酒會(huì)上，來(lái)自全國(guó)各地的評(píng)酒專家和學(xué)者對(duì)參與正賽的白酒、黃酒、葡萄酒和果露酒共103種酒類產(chǎn)品進(jìn)行了嚴(yán)格的篩選和品評(píng)，并由北京試驗(yàn)廠(現(xiàn)北京釀酒總廠)研究室進(jìn)行了化驗(yàn)分析。

最終評(píng)選出了8款全國(guó)名酒，其中白酒獨(dú)占四席。獲獎(jiǎng)的4款白酒分別是瀘州大曲、貴州茅臺(tái)、杏花村汾酒、陜西西鳳酒，也就是我們現(xiàn)在俗稱的“四大名酒”。

雖然，第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的準(zhǔn)備工作和條件較差，但評(píng)選出的“四大名酒”對(duì)推動(dòng)白酒生產(chǎn)、提高產(chǎn)品質(zhì)量起到了重要作用，并給以后的評(píng)酒奠定了良好基礎(chǔ)，樹立了基本框架，開創(chuàng)了我國(guó)酒類評(píng)比歷史的新篇章，是我國(guó)白酒釀造行業(yè)一個(gè)重要里程碑。

此后，“四大名酒”一炮而紅，品牌享譽(yù)全國(guó)的同時(shí)，更是帶動(dòng)了產(chǎn)品的銷售，在未來(lái)幾十年的白酒市場(chǎng)角逐中，也奠定了自己穩(wěn)固的江湖地位。與此同時(shí)，“四大名酒”代表的白酒香型也成為了日后中國(guó)白酒的主要四種香型，而這“四大名酒”也就成為了這四種香型的典型代表，時(shí)隔70年，“四大名酒”依舊占據(jù)中國(guó)白酒市場(chǎng)的半壁江山。

回望1952年的這一次評(píng)酒會(huì)，在新中國(guó)釀酒事業(yè)百?gòu)U待興的關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)舉行，實(shí)際上是對(duì)白酒釀造工業(yè)體系的一次促進(jìn)，從此中國(guó)白酒品牌意識(shí)覺醒，開創(chuàng)中國(guó)名酒時(shí)代。而此次評(píng)選出的白酒品牌在日后的發(fā)展中也成為了行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，在品質(zhì)和品牌上都不斷地引領(lǐng)白酒行業(yè)的發(fā)展。

此后，新中國(guó)完成社會(huì)主義改造，中國(guó)的白酒制造業(yè)也從曾經(jīng)的資本企業(yè)、民營(yíng)作坊式的生產(chǎn)模式走向在公有制經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)下的規(guī)?；?、品質(zhì)化發(fā)展道路，以瀘州老窖為代表的名酒品牌以品質(zhì)為基，乘風(fēng)而起，走向了更廣闊的發(fā)展道路，真正實(shí)現(xiàn)了白酒品牌的崛起。

2、時(shí)代經(jīng)典，時(shí)間的味道

有意思的是，中國(guó)白酒名酒時(shí)代即將走入第70個(gè)年頭，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的背景下，瀘州老窖以“名酒”為名，推出全新戰(zhàn)略單品“瀘州老窖1952”，布局高端白酒市場(chǎng)。

作為中國(guó)名酒時(shí)代的開創(chuàng)者，瀘州老窖以1952命名新產(chǎn)品，其背后意義深遠(yuǎn)。

“5屆中國(guó)名酒蟬聯(lián)，24代匠心傳承，70年濃香引領(lǐng)?！睘o州老窖股份有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)劉淼在介紹“瀘州老窖1952”時(shí)表示，站在中國(guó)名酒70年的歷史榮耀上，瀘州老窖國(guó)窖人將掀開新的歷史篇章，實(shí)現(xiàn)發(fā)展從量變到質(zhì)變的發(fā)展飛躍，開創(chuàng)新的名酒時(shí)代。

不難看出，瀘州老窖此次推出“1952”命名產(chǎn)品不僅是對(duì)于時(shí)代的致敬，同時(shí)也是運(yùn)用傳統(tǒng)釀造方式，重尋時(shí)代的記憶，找回高品質(zhì)白酒原始的味道。

據(jù)了解，“瀘州老窖1952”定位“瀘州老窖”系高端大單品，由瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第22代傳承人張宿義大師匠心打造，釀就集“醇厚、濃郁、爽凈、幽雅”為一體的濃香典型風(fēng)格佳釀，找回1952的時(shí)代味道。

實(shí)際上，時(shí)代的經(jīng)典是一種永不過時(shí)的對(duì)好品質(zhì)的追求，而時(shí)代經(jīng)典的內(nèi)涵即是品質(zhì)。可以說(shuō)，經(jīng)典產(chǎn)品有著時(shí)代的烙印，在新時(shí)代更有其品質(zhì)價(jià)值和時(shí)代意義。

作為中國(guó)白酒名酒時(shí)代的開創(chuàng)者，瀘州老窖一直以來(lái)都是中國(guó)白酒品質(zhì)的代表。

瀘州老窖從明清36家古老釀酒作坊群發(fā)展而來(lái)，是中國(guó)濃香型白酒的開創(chuàng)者和標(biāo)準(zhǔn)制定者，被譽(yù)為“濃香鼻祖酒中泰斗”。

上世紀(jì)50年代，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第18代傳承人陳奇遇發(fā)明嘗評(píng)勾調(diào)技術(shù)，開創(chuàng)白酒嘗評(píng)勾調(diào)先河。1959年，國(guó)家出版第一本白酒釀造專業(yè)教科書《瀘州老窖大曲酒》，規(guī)范中國(guó)濃香型白酒釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)，明確瀘州老窖作為濃香型白酒典型代表的地位。瀘州老窖歷代釀酒人傳承有序、開拓創(chuàng)新，不斷引領(lǐng)頂級(jí)濃香型白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)級(jí)工藝。

眾所周知，白酒的釀造非一時(shí)一日之功，窖池的窖齡、基酒的儲(chǔ)備量、技法的優(yōu)劣等等，這些唯有通過歷史積淀才能形成強(qiáng)大產(chǎn)品力的釀造門檻才是酒企較大的競(jìng)爭(zhēng)力。

實(shí)際上，瀘州老窖能夠持續(xù)不斷地挖掘歷史，并且在特定的時(shí)代節(jié)點(diǎn)上推出新產(chǎn)品，其背后是六百余年的歷史底蘊(yùn)和文化積淀。

歷久彌新，瀘州老窖本身就是一種文化，這種文化魅力一方面來(lái)自于連續(xù)使用448年的1573國(guó)寶窖池群，另一方面便是歷經(jīng)697年的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝的傳承。“1573國(guó)寶窖池群+瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝”，活態(tài)雙國(guó)寶的“活靈活現(xiàn)”就是瀘州老窖“天地同釀，人間共生”較好體現(xiàn)。

事實(shí)上，保留了古老釀造技藝和古老窖池的瀘州老窖是具有代表性的中國(guó)味道。

瀘州老窖傳承不間斷，且不斷創(chuàng)新改良的釀造技術(shù)，實(shí)則是中國(guó)釀酒文化演變的一個(gè)側(cè)寫。從古法釀造、師徒口耳相傳到工業(yè)體系核心技術(shù)研發(fā)，它不僅體現(xiàn)著中國(guó)釀酒行業(yè)技術(shù)上的不斷進(jìn)步，也是中國(guó)白酒文化的集中體現(xiàn)，是中國(guó)傳統(tǒng)制造業(yè)不斷發(fā)展的典型代表。

而此次，瀘州老窖通過還原1952年代的味道，致敬中國(guó)名酒時(shí)代開創(chuàng)年代，不僅為消費(fèi)者找回高品質(zhì)的時(shí)代味道，同時(shí)也是對(duì)于白酒文化傳承的一種延續(xù)，這是瀘州老窖傳承歷史、肩負(fù)使命的體現(xiàn)。

所以我們說(shuō):一杯瀘州老窖就是一段中國(guó)白酒發(fā)展史。它不僅傳承了數(shù)百年前的釀造技藝，更是新時(shí)代白酒名酒時(shí)代的開創(chuàng)者。

3、濃香鼻祖“王者歸來(lái)”

“致敬開創(chuàng)者”，1952是中國(guó)白酒品牌化發(fā)展的開創(chuàng)時(shí)代，瀘州老窖重點(diǎn)推出“瀘州老窖1952”產(chǎn)品也是對(duì)時(shí)代開創(chuàng)者的辛苦付出的致敬。同時(shí)，在名酒70年的歷史節(jié)點(diǎn)上“瀘州老窖1952”產(chǎn)品的推出，也似乎代表著瀘州老窖的些許期許。

行業(yè)觀察人士認(rèn)為，1952產(chǎn)品的問世不僅是以“經(jīng)典”“開創(chuàng)”與時(shí)代契合。從企業(yè)發(fā)展的角度，瀘州老窖進(jìn)一步布局高端產(chǎn)品，形成以“國(guó)窖1573”“瀘州老窖1952”“瀘州老窖特曲”“百年瀘州老窖窖齡酒”“高光”“茗釀”等為代表的產(chǎn)品矩陣，以強(qiáng)大的產(chǎn)品力，獲得更多的市場(chǎng)機(jī)遇。

從品牌層面來(lái)看，這款新品的推出或還有不同尋常的象征意義。從1952年到2021年，中國(guó)名酒已經(jīng)走過了70年。在這個(gè)節(jié)點(diǎn)上，瀘州老窖推出這款“1952”既有對(duì)行業(yè)歷史大事件的致敬，更傳遞出加快瀘州老窖品牌“復(fù)興”的信號(hào)。

“讓品牌價(jià)值和營(yíng)收體量回歸中國(guó)名酒地位，重塑中國(guó)白酒品牌前三格局，實(shí)現(xiàn)瀘州老窖品牌全面復(fù)興的戰(zhàn)略目標(biāo)。”瀘州老窖股份有限公司總經(jīng)理林鋒對(duì)“瀘州老窖1952”產(chǎn)品寄予厚望。

從目前的情況看，瀘州老窖在產(chǎn)品矩陣不斷完善，經(jīng)銷商體系不斷規(guī)范，企業(yè)管理能力踏上新臺(tái)階。在管理層面看，以劉淼為帶領(lǐng)的管理團(tuán)隊(duì)有堅(jiān)實(shí)的進(jìn)取心和求勝欲，以及蓬勃的行動(dòng)力。

走入名酒時(shí)代，1952年對(duì)瀘州老窖意味著什么？作為中國(guó)白酒時(shí)代的開創(chuàng)者，瀘州老窖如今也成為白酒文化復(fù)興的引領(lǐng)者，在品牌創(chuàng)新、新營(yíng)銷方面都走在了行業(yè)的前列。通過各種形式的文化挖掘和營(yíng)銷創(chuàng)新，不僅形成了強(qiáng)大的企業(yè)聲量，同時(shí)在品牌年輕化、擁抱年輕消費(fèi)群體方面，在行業(yè)里拔得頭籌，為未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

是開創(chuàng)者也是引領(lǐng)者，從“1573”到“1952”，瀘州老窖傳承歷史，肩負(fù)使命，正在迎來(lái)自己的“高光”時(shí)刻，我們期待著“濃香鼻祖”瀘州老窖能夠在新時(shí)代，上演一出“王者歸來(lái)”的好戲。