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醉西風(fēng)酸辣粉隸屬于黑龍江省愛食尚餐飲管理有限公司，公司成立于2014年，是一家專業(yè)的快餐連鎖品牌服務(wù)機(jī)構(gòu)，公司旗下的品牌醉西風(fēng)酸辣粉，擁有自己的調(diào)料加工場來滿足加盟店與社會(huì)的需求。

醉西風(fēng)酸辣粉公司介紹：

公司創(chuàng)始人有著十多年的餐飲管理與經(jīng)營的經(jīng)驗(yàn)，在成本控制、開拓市場、提升服務(wù)、強(qiáng)化市場地位、收益管理、人員培訓(xùn)上積累了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，公司將NO.1作為立業(yè)之本，在食品安全、產(chǎn)品口味、對客服務(wù)、用餐環(huán)境沒有較好，只追求更好，爭創(chuàng)第一。公司總店在開業(yè)短短的時(shí)間內(nèi)就得到了廣大消費(fèi)的一致好評，給予了公司各方面的肯定，“麻辣更醇香、我們更健康”作為公司的經(jīng)營理念，通過我們的努力會(huì)為消費(fèi)者呈現(xiàn)出更多的美食！

醉西風(fēng)酸辣粉品牌介紹：

做酸辣粉原材料成本低，各地均可購齊，由專業(yè)技術(shù)老師親自授課，學(xué)會(huì)為止，可真正做到讓您小投資大回報(bào)，這真的是你的加盟好項(xiàng)目!老農(nóng)名酸辣粉的“酸”，一箭穿心酸的舒服、“辣”辣的鼻涕、眼淚流出、辣的過癮、“麻”麻的嘴唇、舌尖像是過電、麻的可怕。一口湯下肚更是超級(jí)“爽”老農(nóng)名酸辣粉享有“天下第一粉”之美譽(yù)，“酸辣粉” 起源于霧都重慶，有300多年的歷史是重慶歷史名小吃之一。在重慶沙坪壩區(qū)創(chuàng)下單日銷售7000碗的輝煌業(yè)績。

醉西風(fēng)酸辣粉品牌特色：

獨(dú)家秘制調(diào)味料　技術(shù)領(lǐng)先同行業(yè)

醉西風(fēng)酸辣粉承襲了重慶傳統(tǒng)正宗的制作工藝,不投機(jī)取巧,不偷工減料,做出酸辣粉不僅味道上成,而且開胃爽口對身體大有裨益。培訓(xùn)內(nèi)容包括眾多，主要有各種輔料的加工、鮮湯的熬制、原粉的前期處理、哨子肉的制作、湯汁增香、成品粉的調(diào)味等具體學(xué)習(xí)流程:巧炸花生的方法、秘制紅香辣椒油、制作濃香鹵味油、制作涼拌粉專用紅油、制作五香肉哨子、紅薯粉的泡制方法、鮮湯的熬制、打粉、湯粉調(diào)味、粉的涼拌方法。

味道好 紅油是關(guān)鍵

“醉西風(fēng)酸辣粉，沙坪壩的人都知道。”說起沙坪壩三峽廣場的這家酸辣粉，“吃遍重慶”QQ群里的吃貨們都饞得流口水。由于紅苕粉的制作大同小異，調(diào)料的選擇也大都相同，如何才能使自己家的口味與眾不同呢？“醉西風(fēng)”酸辣粉老板雷先生介紹說，味道的關(guān)鍵是紅油?！昂＝愤x用的幾種上等的貴州椒，比如小米辣、調(diào)制椒、燈籠椒，都要按一定比例進(jìn)行配制。油我們使用的是一級(jí)菜籽油?！闭{(diào)味時(shí)，海椒要先用鐵鍋炕，再人工舂碎，油也要燒到特定溫度才能把調(diào)料的味道熬出來。至于具體的溫度，雷先生笑著說，這是獨(dú)門秘訣不能泄露。

“粉”就是以紅苕為原料制成。苗族、土家族等少數(shù)民族口味偏酸辣，故經(jīng)近百年演化傳承，成為如今常見于市井小巷的特色小吃醉西風(fēng)酸辣粉！一箭穿心“酸”得舒服，“辣”得過癮，“麻”的嘴唇、舌尖像是過電，酸蘿卜特別好吃。